ਕੀ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ?ਜ਼ੀਰੋ ਕੈਲੋਰੀਜ਼? ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨਚਮਤਕਾਰੀ ਨੂਡਲਜ਼, ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ ਨੂਡਲਜ਼,ਕੇਟੋਸਲੀਮ ਮੋ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈਨੂਡਲਜ਼ ਫੈਕਟਰੀ, ਅਸੀਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਿਰਮਾਤਾ ਹਾਂ, ਸਾਡੇ ਚੀਨ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਕੋਨਜੈਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਸ ਤੋਂ ਬਣਦੇ ਹਨ:

ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ (ਜਾਪਾਨੀ: 白滝, ਅਕਸਰ ਹੀਰਾਗਾਨਾ しらたき ਨਾਲ ਲਿਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ ਇਟੋ-ਕੋਨਿਆਕੂ (ਜਾਪਾਨੀ: 糸こんにゃく) ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਰਵਾਇਤੀ ਜਾਪਾਨੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਹਨ ਜੋ ਕੋਨਜੈਕ ਯਾਮ (ਸ਼ੈਤਾਨ ਦੀ ਜੀਭ ਯਾਮ ਜਾਂ ਹਾਥੀ ਯਾਮ) ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ ਸ਼ਬਦ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ 'ਚਿੱਟਾ ਝਰਨਾ', ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਦਿੱਖ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਗਲੂਕੋਮੈਨਨ, ਇੱਕ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਚਣਯੋਗ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਊਰਜਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੋਨਜੈਕ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ; ਇਹ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਗਲੂਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ਿਰਾਤਾਕੀ ਨੂਡਲਜ਼ ਏਸ਼ੀਆਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਨਰਮ "ਗਿੱਲੇ" ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਗਿੱਲੇ ਖਰੀਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਤੱਕ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਪੈਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੰਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਅਣਸੁਖਾਵੀਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਸੁੱਕਾ-ਭੁੰਨਿਆ ਵੀ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੁੜੱਤਣ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਪਾਸਤਾ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ-ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਸਰੋਤ:https://en.wikipedia.org/wiki/Shirataki_noodles